最近、ブログをお知らせにしか使ってないような……。今後は、お知らせは、ホームページのイベントページに表示していきます。
というわけで、今日はちょっぴり自慢。
東京は丸の内、新丸ビルの５階にある『オーグードゥジュール、ヌーヴェルエール』にお邪魔してきました。シェフの宮崎さんは、軽井沢シェフズテーブルの８月１３日と１４日に出演いただきます。
料理は、１万３０００円のコース。いくつか食べたい料理をリクエストして、あとはおまかせです。
サーモンの軽い燻製に、フォアグラのポワレ、魚料理は、ラングスティーヌにパスタを巻いて蒸したもの、そして、メインがこちら。
シャラン鴨です。フランスのビュルゴー家で育てられたものしか、本物のシャラン鴨を名乗れないそうで、ほかのは、“シャラン産”の鴨になるとのこと。皮はカリッと、身はしっとりと火入れされていて、大変おいしゅうございました。
チーズとデザートワイン、デザートまで、しっかり堪能させていただきました。
シェフも軽井沢へ向けて気合充分のようでしたし、シェフズテーブルでどんな料理が提供されるのか、ぐっと期待が高まりました。
