本日、奈良はあいにくの雨。
紅葉した葉が雨にぬれております。
なんだか、ちょっと寂しげです。
そんなときこそ、おいしい料理を食べて元気を出しましょう。
メイン会場となる野外ステージには、屋根がありますので、多少の雨ならば問題なく営業します。
週末の大行列もないでしょうから、ゆっくりと物思いにふけながら、雨を眺めつつランチなんていかがでしょう。
カメラと寿司
2009年11月09日
あ、オオガケです。
昨晩、鹿に囲まれました。
おっと、おもしろ話はともかく、昨日は近鉄ケーブルネットワークの取材が入りました。ライターという仕事柄、スチールの撮影は見慣れているのですが、動画の撮影は初めて。

なるほど、なるほど。
しまった、放映日を聞くのを忘れた。すいません。地元の方は小まめなチェックをお願いします。
いっぽう、シェフズダイニングでは、特別企画ともいえる『西麻布 拓』による、寿司コースが提供されました。

ご覧ください、カウンターを設置して、リストランテがすっかり寿司屋さんの様相に。しかも、このカウンターは、奈良の吉野杉を使っているんです。
当日の朝に設置して、ディナーが終わり次第、撤収。まさに、一夜限りのシェフズダイニング。これも、クーカルの醍醐味といえましょう。
昨晩、鹿に囲まれました。
おっと、おもしろ話はともかく、昨日は近鉄ケーブルネットワークの取材が入りました。ライターという仕事柄、スチールの撮影は見慣れているのですが、動画の撮影は初めて。
なるほど、なるほど。
しまった、放映日を聞くのを忘れた。すいません。地元の方は小まめなチェックをお願いします。
いっぽう、シェフズダイニングでは、特別企画ともいえる『西麻布 拓』による、寿司コースが提供されました。
ご覧ください、カウンターを設置して、リストランテがすっかり寿司屋さんの様相に。しかも、このカウンターは、奈良の吉野杉を使っているんです。
当日の朝に設置して、ディナーが終わり次第、撤収。まさに、一夜限りのシェフズダイニング。これも、クーカルの醍醐味といえましょう。
クーカル点描
2009年11月08日
奈良は連日いいお天気です。
クーカルの景色を点描してみましょう。

浮雲園地に設営されたメイン会場です。こちらでは、人気シェフによるシェフズステージと、奈良の人気店によるカジュアルレストランが入っています。連日大盛況で、週末には行列ができるほど。

メイン会場から徒歩数十秒、『くるみの木』プロデュースによるカフェの様子。大和茶や大和野菜を使ったドリンク、スイーツが食べられます。かわいい雑貨もありますよ。

こちらはマルシェの野菜コーナー。採れたて新鮮な野菜が山積みです。大きな買い物袋をご持参くださいませ。

お酒も売っています。品ぞろえ豊富な『喜多本店』が選りすぐりの地酒をラインナップ。店頭で試飲していただけますので、お気に入りの味をお探しください。

昨日行なわれたミニコンサートの模様です。演奏してくれているのは、学生ギターデュオ、ぺペロンのおふたりです。カジュアルレストランでは、演奏を聞きながらお食事をすることも。本日も15:30から行なわれる予定です。
紅葉もきれいです。
クーカルの景色を点描してみましょう。
浮雲園地に設営されたメイン会場です。こちらでは、人気シェフによるシェフズステージと、奈良の人気店によるカジュアルレストランが入っています。連日大盛況で、週末には行列ができるほど。
メイン会場から徒歩数十秒、『くるみの木』プロデュースによるカフェの様子。大和茶や大和野菜を使ったドリンク、スイーツが食べられます。かわいい雑貨もありますよ。
こちらはマルシェの野菜コーナー。採れたて新鮮な野菜が山積みです。大きな買い物袋をご持参くださいませ。
お酒も売っています。品ぞろえ豊富な『喜多本店』が選りすぐりの地酒をラインナップ。店頭で試飲していただけますので、お気に入りの味をお探しください。
昨日行なわれたミニコンサートの模様です。演奏してくれているのは、学生ギターデュオ、ぺペロンのおふたりです。カジュアルレストランでは、演奏を聞きながらお食事をすることも。本日も15:30から行なわれる予定です。
紅葉もきれいです。
スタート!
2009年11月04日
いよいよ始まりました。
奈良フードフェスティバル!

10時から行なわれたレセプションには、奈良県知事とともに、せんとくんも会場に駆けつけてくれました。開催前の2日間は雨にたたられ、どうなるものかと思いましたが、奈良の神様もさすがに初日は晴天にしてくれました。
初日のシェフズステージにご出演いただくのは、『イレール』島田シェフ。カウンター前で調理風景を見られるのは、クーカルならでは。しかも今回は、奈良のレストラン『めしあがれ』の大西シェフ(フランス時代の先輩後輩)とのコラボレーションも実現しました。

メイン会場の脇には、ピザ釜も設置され、テイクアウトのピザを焼いています。本格的なナポリピッツァは大人気で、順番待ちのお客さまでいっぱい。天気のいい日は、芝生に座ってピッツァとワインなんて、いかがでしょう。

『イ・ルンガ』の店舗をお借りして開催するシェフズダイニング、初日は、大阪『ポンテベッキオ』の山根シェフが登場! 食事のあとには、スタッフのみなさんと一緒にお客様へご挨拶してくださいました。
初日は、いずれも大盛況!
訪れていただいたみなさん、ありがとうございました。そして、これから来られる予定のみなさん、かなり期待していいですよ。
ただ、日がかげるとちょっと寒くなりますので、防寒のご用意をお忘れなく。
奈良フードフェスティバル!
10時から行なわれたレセプションには、奈良県知事とともに、せんとくんも会場に駆けつけてくれました。開催前の2日間は雨にたたられ、どうなるものかと思いましたが、奈良の神様もさすがに初日は晴天にしてくれました。
初日のシェフズステージにご出演いただくのは、『イレール』島田シェフ。カウンター前で調理風景を見られるのは、クーカルならでは。しかも今回は、奈良のレストラン『めしあがれ』の大西シェフ(フランス時代の先輩後輩)とのコラボレーションも実現しました。
メイン会場の脇には、ピザ釜も設置され、テイクアウトのピザを焼いています。本格的なナポリピッツァは大人気で、順番待ちのお客さまでいっぱい。天気のいい日は、芝生に座ってピッツァとワインなんて、いかがでしょう。
『イ・ルンガ』の店舗をお借りして開催するシェフズダイニング、初日は、大阪『ポンテベッキオ』の山根シェフが登場! 食事のあとには、スタッフのみなさんと一緒にお客様へご挨拶してくださいました。
初日は、いずれも大盛況!
訪れていただいたみなさん、ありがとうございました。そして、これから来られる予定のみなさん、かなり期待していいですよ。
ただ、日がかげるとちょっと寒くなりますので、防寒のご用意をお忘れなく。
大和野菜
2009年10月31日
堀江シェフの『イ・ルンガ』は、奈良国立博物館の向かいにある『風しるべ・夢しるべ』という施設内にあります。
で、その施設内には、『イ・ルンガ』のほかにもいろいろなレストランがあるのですが、その中心に『大和百菜』という奈良の野菜や物産品を販売するお店があります。

なかなか風情のある外観です。ちょっとのぞいてみたくなるでしょう?

中に入ると、こんな感じで大和野菜がずらりと並んでいます。
ほほう、いろいろありますなあ。なんて思っていたら、たくさんの野菜を抱えた堀江シェフにばったり。おや、ディナーの買出しですか?
クーカルにお出かけの際には、大きな買い物袋をご持参のうえ、たっぷりと野菜を買って帰ってください。ひょっとしたら、買出しのシェフに会えたりするかもしれませんよ。
で、その施設内には、『イ・ルンガ』のほかにもいろいろなレストランがあるのですが、その中心に『大和百菜』という奈良の野菜や物産品を販売するお店があります。
なかなか風情のある外観です。ちょっとのぞいてみたくなるでしょう?
中に入ると、こんな感じで大和野菜がずらりと並んでいます。
ほほう、いろいろありますなあ。なんて思っていたら、たくさんの野菜を抱えた堀江シェフにばったり。おや、ディナーの買出しですか?
クーカルにお出かけの際には、大きな買い物袋をご持参のうえ、たっぷりと野菜を買って帰ってください。ひょっとしたら、買出しのシェフに会えたりするかもしれませんよ。
感動のフィナーレ
2009年09月24日
あ、オオガケです。
山中湖に続き、Cu-Cal in 軽井沢も感動のフィナーレを迎えました。
9月22日、シェフズディナーは『ル・マンジュ・トゥー』の谷昇シェフが腕をふるってくれました。
その隣では、クーカル最終日恒例、「さよならんナイト」が開催されておりました。
『酉玉』の焼鳥、クーカルカフェの西岡シェフによる料理の数々、『祥瑞』勝山長老(本当は違う)によるドリンクバーなど、多種多彩な料理と酒が供され、多くのお客さまに楽しい時間を過ごしていただき、大満足でございます。
不肖オオガケも、『烈士洵名』の塚田さんが残してくれたスープと麺で、ラーメンを提供させていただきました。誰が名づけたか、その名も『がけ家』。(って、家系ちゃうやん)
クーカルに出演していただいた多くのシェフも合流し、宴もたけなわを過ぎて、楽しい話は朝方まで。とても貴重なお話を聞かせていただきました。
さあ、次は奈良だ!
その前に、山中湖のシェフズテラスの料理紹介だ!
山中湖に続き、Cu-Cal in 軽井沢も感動のフィナーレを迎えました。
9月22日、シェフズディナーは『ル・マンジュ・トゥー』の谷昇シェフが腕をふるってくれました。
その隣では、クーカル最終日恒例、「さよならんナイト」が開催されておりました。
『酉玉』の焼鳥、クーカルカフェの西岡シェフによる料理の数々、『祥瑞』勝山長老(本当は違う)によるドリンクバーなど、多種多彩な料理と酒が供され、多くのお客さまに楽しい時間を過ごしていただき、大満足でございます。
不肖オオガケも、『烈士洵名』の塚田さんが残してくれたスープと麺で、ラーメンを提供させていただきました。誰が名づけたか、その名も『がけ家』。(って、家系ちゃうやん)
クーカルに出演していただいた多くのシェフも合流し、宴もたけなわを過ぎて、楽しい話は朝方まで。とても貴重なお話を聞かせていただきました。
さあ、次は奈良だ!
その前に、山中湖のシェフズテラスの料理紹介だ!
お待たせ!
2009年09月14日
あっ、オオガケです。
覚えてます?
ご無沙汰でございました。
『Cu-Cal in 山中湖』も無事フィナーレを向かえ(8月30日のことでしたか…)、怒涛の撤収作業も終え、スタッフは散り散りになり、いったい何日たったのでしょう……。
ごめんなさい。
いや、お待たせしました。
今日からクーカルスタッフブログ、再開します。
まずは、シェフズテラスの料理報告からはじめますよ。
その合間には、奈良の情報もありますからね〜。
ゆめゆめ油断なさらぬように。

この写真は、撤収作業中の夕方、夕日を浴びる富士山です。雲がまるで帽子のようで、おもしろい風景ですよね。このあと、空がどんどん紅くなっていき、ため息が漏れるくらいの美しさでありました。
1ヶ月間がんばったスタッフへ、神様からのご褒美だったのかもしれません。
覚えてます?
ご無沙汰でございました。
『Cu-Cal in 山中湖』も無事フィナーレを向かえ(8月30日のことでしたか…)、怒涛の撤収作業も終え、スタッフは散り散りになり、いったい何日たったのでしょう……。
ごめんなさい。
いや、お待たせしました。
今日からクーカルスタッフブログ、再開します。
まずは、シェフズテラスの料理報告からはじめますよ。
その合間には、奈良の情報もありますからね〜。
ゆめゆめ油断なさらぬように。
この写真は、撤収作業中の夕方、夕日を浴びる富士山です。雲がまるで帽子のようで、おもしろい風景ですよね。このあと、空がどんどん紅くなっていき、ため息が漏れるくらいの美しさでありました。
1ヶ月間がんばったスタッフへ、神様からのご褒美だったのかもしれません。
9月20日は軽井沢でパスタフェア
2009年09月09日
あ、くーさんです。
今日は軽井沢からこちらへジャンプしてきました。
9月20日、クーカルイン軽井沢のイベントのお知らせです。
9月20日の午前11時〜午後3時まで、
「信州食材を使ったパスタフェア」を開催します。
カウンターに長野県産の食材をカウンターにずらっと並べ、
パスタも数種類用意し、お客様が好きな食材とパスタを選んで、
それをライブでシェフが パスタに料理するってライブ感溢れる企画です。
そう、お寿司屋さん的ノリですね!
お客さまは「パスタはスパゲッティで。素材は
信州サーモンと、オカノリと・・・」みたいなノリで
注文してくださればいいんです。
担当シェフは、クーカルのレストラン&カフェで
40日間、がんばってくれる薄(うすき)公章さん。
銀座「グレープ・ガンボ」などを経て、イタリア・トスカーナ州へ。
4年間修業して帰って来られたところ、
クーカルを手伝ってくださっている次第です。
オープンして1カ月ですが、薄さんのパスタが好評なんです。
味だけでなく、トークもうまいし。
4年間で、どっぷりとイタリア人になってしまった薄さんによる
パスタフェアです。
パスタの他にサイドディッシュ1品(前菜)と 和泉シェフのロールケーキデザートをつけて
2500円(税込)
超限定ですので、予約したほうが確実です。
予約番号:0267-42-2708
(ただし、今日、明日と定休日なので、
11日金曜日から予約を受け付けます)
ぜひいらしてください。
今日は軽井沢からこちらへジャンプしてきました。
9月20日、クーカルイン軽井沢のイベントのお知らせです。
9月20日の午前11時〜午後3時まで、
「信州食材を使ったパスタフェア」を開催します。
カウンターに長野県産の食材をカウンターにずらっと並べ、
パスタも数種類用意し、お客様が好きな食材とパスタを選んで、
それをライブでシェフが パスタに料理するってライブ感溢れる企画です。
そう、お寿司屋さん的ノリですね!
お客さまは「パスタはスパゲッティで。素材は
信州サーモンと、オカノリと・・・」みたいなノリで
注文してくださればいいんです。
担当シェフは、クーカルのレストラン&カフェで
40日間、がんばってくれる薄(うすき)公章さん。
銀座「グレープ・ガンボ」などを経て、イタリア・トスカーナ州へ。
4年間修業して帰って来られたところ、
クーカルを手伝ってくださっている次第です。
オープンして1カ月ですが、薄さんのパスタが好評なんです。
味だけでなく、トークもうまいし。
4年間で、どっぷりとイタリア人になってしまった薄さんによる
パスタフェアです。
パスタの他にサイドディッシュ1品(前菜)と 和泉シェフのロールケーキデザートをつけて
2500円(税込)
超限定ですので、予約したほうが確実です。
予約番号:0267-42-2708
(ただし、今日、明日と定休日なので、
11日金曜日から予約を受け付けます)
ぜひいらしてください。
