先週まで行っていた「スモーク委員会」の活動が一段落しまして、
6月の「チアアップ！ニッポン」の準備に一直線のボリ子です。


6月6日(水)から11日(月)まで開催されるクーカルin伊勢丹、
メニューが決定しました！！

今回のテーマは『パスタで応援！ニッポンの生産者』ということで
全国の生産者さんたちの食材を使ったイタリアンシェフ6名のこだわり＆日替わりパスタをお楽しみいただけます♪

サラダ＋パスタセットが1260円。
パスタは2種類(or3種類)からお選びいただけます！
(＊メニューによってはプラス料金設定あり）

各シェフのメニューはこちら♪



6月6日(水)　軽井沢「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」
　　　　　　小林幸司シェフ
　サラダ/ ・軽井沢 依田さんの野菜のバヴァロア仕立て
　パスタ/ ・茨城ジャフラトレーディング　
　　　　　　ホロホロ鳥の卵のカルボナーラ仕立て タリアテッレ
　　　　　　　 or
　　　　　・ホロホロ鳥のモモ肉と内蔵のラグーのリゾット 胸肉のマリナート添え
　　　　　　（＋630円）

6月7日(木)　奈良「トラットリア ピアノ」稲次知己シェフ
　サラダ/ ・大柳生 藤本さんのお野菜いろいろ
　　　　　　　　玉ねぎのコンフィチュールドレッシング仕立て
　パスタ/ ・奈良産野菜たっぷりの「パスタ大和」タリアテッレ　
　　　　　　　　十津川ゆべしと共に
　　　　　 　　 or
　　　　　・土佐清水のマンボウのポッシェとスナップエンドウのピューレ　
　　　　　　　　アーリオ・オーリオスパゲッティイボッタルガ添え

6月8日(金)　京都・丸の内「イル・ギオットーネ」笹島保弘シェフ
　サラダ/ ・採れたてのお野菜たっぷりの健康的なサラダ、フレッシュトマトソース
　パスタ/ ・京都田鶴さんの賀茂なすとリコッタチーズの
　　　　　　　　　軽いトマトソースのタリオリーニ
　　　　　　 　 or
　　　　　・やわらかい鶏肉と京都石割さんの九条ねぎのタリオリーニ
　　　　　　　　　 パルミジャーノと京七味風味
　　　　　　　 or
　　　　　・とろとろ煮アナゴとあさかぜきゅうりのバヴェッテーネ
　　　　　　　　　 ボッタルガと花穂じそ（＋￥315）

6月9日(土)　西麻布「ダルマット」平井正人シェフ
　サラダ/ ・ 山梨県上野原ハーブガーデンのサラダ
　パスタ/ ・静岡県産レインボーマスのクリームパスタ
　　　　　　　　 or
　　　　 ・長野県信州和牛のラグーソース(＋￥262）

6月10日(日)　新宿「トラットリア・ブリッコラ」北村征博シェフ
　サラダ/ ・北海道えぞ豚の自家製プロシュートコットのサラダ
　パスタ/ ・長野県棚田さんのアユと香草のスパゲッティーニ
　　　　　　　　 or
　　　　　・ネバーランド、�繻ｴさんの鹿肉のラグーのラサ

6月11日(月)　白山「ヴォーロ・コズィ」西口大輔シェフ
　サラダ/ ・小さな前菜たちの盛り合わせ　
　パスタ/ ・青森県田子村の卵を使った自家製スパゲッティジェノヴァペースト和え
　　　　　　　　 or
　　　　 ・青森産帆立貝のラザーニャ

(＊食材の状況により、メニューは一部変更する可能性があります。）

他では味わえないクーカルスペシャルばかりです！
6日間、伊勢丹新宿本店6階でお待ちしております♪

5月2日より始まりました新宿伊勢丹地下1階での「ダブルポークバーガー」の販売

ゴールデンウィークの波にのり、たくさんの方にお試しいただいております〜。

本日5日目にして，リピーターの方も来ていただいています♪。
お買い上げいただいたみなさま、本当にありがとうございます。





実演ブース。
出来立てのバーガーをお渡ししております。

中にはさんでいるヒレカツも、裏の厨房でひとつひとつ作っています。




バーガーの他にも、くんたまや、レバースモーク、ポテチの薫製など、
お酒のおつまみにもなるメニューもありますから！

販売は明日7日までです。
伊勢丹のFace bookでも紹介していただいたのでそちらもご覧下さい〜

今からちょうど2ヶ月程前に伊勢丹地下の催事に登場した「ダブルポークバーガー」。

みなさまのご要望にお応えし(?)、復活します

時は5月2日(水)〜7日(月）場所は前回と同じ伊勢丹地下1階催事スペース。
前回は「チアアップ！東北」イベントでの登場でしたが、
今回は「伊勢丹セレクション〜」。

実はこのダブルポークバーガー、伊勢丹の社員の方々にとても人気だったのです〜。
ラブコールを受けて、再度の登場☆


「マルディグラ」和知徹さんプロデュース
「ダブルポークバーガー」


そしてゴールデンウィークに合わせてセット販売も予定してます♪

3月に買い損ねたみなさま。もう一度食べたい！みなさま。
みなさまのお越しをお待ちしております！！


日時：5月2日(水）〜7日（月）10:00〜20:00
場所：伊勢丹新宿本店　地下1階催事スペース

福岡に出張にいったスタッフからのお土産に「ひよ子」をいただきました。

福岡土産に!?
「も〜どうせ東京駅に着いてから買ったんでしょー」

と皆で一笑してしまいましたが、、
ひよ子って、福岡が発祥なんですね。。

すっかり東京のお土産かと思ってました。
だって、東京ひよ子って書いてあるんだもの。

福岡のみなさますみません。。


ひよ子の生まれは福岡県飯塚市の吉野堂
今からちょうど100年前です。
その後昭和39年の東京オリンピックに合わせて東京に進出したそうで。

詳しくは、「ひよ子の生い立ち」をご覧下さい。
↓↓↓
http://www.hiyoko.co.jp/ayumi/oitachi.html



つぶらな瞳

先日ブログでご紹介した「グランメゾン チャリティーカレーイベント」に行ってきました♪

イベントのお知らせをいただいた古賀シェフの「シェ・イノ」へ。
今回は2種類のカレーから選べました。

シェ・イノ 「ロースカツカレー」


カツカレーのイメージをすっかり覆された驚きのカツカレー。
こんなに上品なカツカレーは初めて！
始めは食べきれるかな〜と思っていましたが（いや、ウソです。）
ペロリと完食。


マキシム・ド・パリ「鴨のコンフィカレー」


2皿食べた訳ではありません。
一緒に行った友人からひとくち。
鴨がトロけますけど〜！

このクオリティーでひと皿1000円。
しかもすべて復興支援に寄付されます。
美味しい食べ物届け隊

お料理ももちろんですが、一流グランメゾンのサービスも存分に楽しませていただきました。


通常の業務の合間をぬっての準備と、休日を利用してのイベント。
シェフもスタッフの皆さんも、本当に大変だったと思います・・・。

関係者のみなさま、楽しいひとときを本当にありがとうございました♪







おまけに。

ぽかぽか天気の中、久しぶりの銀座ブラ散歩にテンション上がってしまい、
うっかり食後のデザートをいただいてしまいました☆


やっぱり美味しいなぁ〜。

今年で3回目の開催となる「チアアップ！ニッポンの”食”展」。
イートインでの参加シェフが決定しました♪

今回のテーマは「ニッポンのパスタ祭り！」
日替わりで参加する名店イタリアンシェフ6名が、全国各地のこだわりの生産者の食材を使ったオリジナルパスタを提供します。

参加シェフはこちら〜

◯6月6日(水)　軽井沢「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」
　　　　　　　小林幸司シェフ
　　　・・・軽井沢に移転後初のクーカル参加です！
　　　　　　カジュアルスタイルでの小林シェフの魅力がどう炸裂するのか。
　　　　　　昨日TV出演していたとかいないとか。
　　　
◯7日(木) 奈良「トラットリア・ピアノ」稲次知己シェフ
　　　・・・やはり奈良からは稲次シェフに来ていただかないと！
　　　　　　奈良LOVEパワー全開のメニューに期待です♪

◯8日(金) 京都・丸の内「イル・ギオットーネ」笹島保弘シェフ　
　　　・・・7年目に突入のクーカル、皆勤参加ありがとうございます☆開催する
　　　　　　土地によってクルクル変わる笹島シェフのお料理は目が離せません！

◯9日(土)西麻布「ダルマット」平井正人シェフ
　　　・・・昨年に続き2回目のクーカルin伊勢丹。とってもパワフルなのに、
　　　　　　なんだか女子のツボをついている平井シェフのお料理は楽しみです。

◯10日(日) 新宿「トラットリア・ブリッコラ」北村征博シェフ　
　　　・・・前回の軽井沢から2回目のクーカルです。とても真剣に生産者と、
　　　　　　お料理と、向き合っている北村シェフ。
　　　　　　どんなこだわりの食材がどんな素敵なメニューになるのか。。。

◯11日(月) 白山「ヴォーロ・コズィ」西口大輔シェフ
　　　・・・穏やかで、力強い、独特の雰囲気の西口シェフ。クーカルには
　　　　　　3年ぶりの登場です。全国各地のすばらしい食材が”イタリアン！！”
　　　　　　になるのでしょうか。


お料理は、

生産者＆シェフの魅力たっぷりのサラダとパスタのセット　1200円（＊メニューにより追加料金あり）です。
　　　
すべて今回のイベント限定のメニュー＆価格です。

メニューや生産者のご紹介はまた改めて！

昨年に引き続き、あの素敵なイベントがやってきました。

第3回『東京グランメゾンチャリティーカレー』

銀座界隈の老舗グランメゾン4店舗が、東日本大震災のチャリティーとして
オリジナルカレーを提供するイベントです。

普段は敷居の高いレストランが、ドレスコードも年齢制限もなく利用できるチャンスです♪

参加店舗はコチラ

シェ・イノ
アピシウス
レカン
マキシム・ド・パリ
　

美味しくいただいて、それがチャリティーになるなんて

今回の売上は、参加レストランも支援している東日本大震災ボランティア「美味しい食べ物届け隊」にし支援金として寄付されるそうです。
『美味しい食べ物届け隊』は炊き出しによる青空レストランや物資支援、チャリティー料理教室など幅広く活動しています。詳しい活動はコチラをご覧下さい。

イベント詳細

◎日時：4月8日(日）11:00〜15:00
◎料金：1000円
◎会場：有楽町「アピシウス」
　　　　京橋「シェ・イノ」
　　　　銀座「銀座レカン」
(＊マキシム・ド・パリはお店が通常営業のため特製カレーはシェ・イノで提供）

◎メニュー(予定）：「アピシウス」/三種類の豆とポーク挽肉カレー
　　　　　　　　　「シェ・イノ」/ロースカツカレー
　　　　　　　　　「銀座レカン」/スペシャルカレー検討中
　　　　　　　　　「マキシム・ド・パリ」/鴨のコンフィカレー


どこに行こうか。。あと4日、めいっぱい悩みます。


ホームページもありますのでご確認を！！！
「東京グランメゾン チャリティカレー」

明日から４月。始まりの季節です。


カノビアーノの植竹シェフの力を借りて商品プロデュースを進めてきた高知県宿毛市の『直七』。
明日４月１日より、オイスターバーで人気の恵比寿・銀座「MAIMON」で直七を使った特別メニューが食べられることになりました。


「MAIMON」で開催される高知フェアでのメニューなのですが、
直七の他にも高知の食材がたくさん使われています。


スペシャルメニューの１部をご紹介します♪


直七ロワイヤル


まずは乾杯にどうぞ。


高知県産フルーツトマトときびなごの直七マリネサラダ



高知野菜かつおのわら焼きサラダ 直七ドレッシング



その他のメニューはコチラをご覧下さい。
クーカルイベント




メニューを考えたのは、「カノビアーノ」植竹隆政シェフと「MAIMON」工藤博志シェフ。
同じ調理師学校出身であり、それぞれ高知にもご縁のあるおふたり。
直七の魅力いっぱいのメニューになりました。


「MAIMON」店舗情報はこちら。

銀座店
恵比寿店


お花見の帰りにもぜひお立ち寄り下さい♪

美味しさを日々追求しているシェフ達の「やってみたい！」と
日本の生産者が丹誠込めて作る「本当にいいもの」を
カタチにするプロジェクト『クーカル・ラボ』。

２０１１年より活動を開始したクーカルラボの商品が通信販売で購入出来るようになりました。



第一弾は『直七ドレッシング＆果汁』

高知県宿毛市でとれる『直七』、その爽やかな酸味とスッキリとした後味に惚れ込んだ代官山「カノビアーノ」の植竹隆政シェフが
野菜にも、魚にもピッタリのドレッシングを作りました。

昨年の伊勢丹で行われた”チアアップニッポンの食展”にお越しいただいた方は会場で目撃した!?かもしれません。
会場では、直七果汁を炭酸で割った

『直七スカッシュ』




果汁をドレッシングにした

『びやびやかつおのたたき』



などなどご用意しておりました。


今回ご用意した商品はドレッシングと果汁がセットになっています。


写真は４本入り。

３本入りもありますよ〜。


詳しくはコチラをご覧下さい。
クーカルマルシェ



商品をアレンジしたレシピもついてます。


スッキリまろやかなお味は、これからの季節にもピッタリです。
（冬の鍋物にもオススメですが〜）


ぜひ一度お試し下さい♪

3月も気づけばあと1週間ちょっとで終わり。
今年もいつの間にやら桜の季節になっておりました。
お花見、ワクワクしますね〜。


あれやこれやでうっかりしておりましたが、、
3月1日よりクーカルHPがリニューアルしたのです〜祝！！
クーカル〜ニッポンを食で元気に！〜


まだまだネタは充実しておりませんが、これから少しずつみなさまにお届けしたいと思っております。

オンラインショッピングも近日スタート予定！


あ、そういえば、奈良事務局オオガケ＆鹿子の集大成である奈良県食材の紹介ホームページもオープンしました！
ならたべ homepage 〜奈良の味がここにある〜


こちらもあわせてご覧下さい。